池溪鄉(xiāng)江西映泉食品總經(jīng)理肖印泉

“這些年來，我贊助27萬元修棗樹埠到屯上村的道路，解決農(nóng)民群眾行路難、農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸不便的問題。給屯上村每家按裝電視接受器，開著自己的私家車經(jīng)常接送村的人看病和出行，同時(shí)還先后贊助3萬元支持特困戶、殘疾人等社會公益事業(yè)，還資助一位貧困學(xué)生的書雜費(fèi)直大學(xué)畢業(yè)。2018年對接省級貧困村向家村?！苯饔橙r(nóng)副食品有限公司總經(jīng)理肖印泉告訴記者，他雖然勤勞致富了但卻沒有忘記對社會的回報(bào)。肖印泉說，“沒有黨的富民政策，就沒有我的今天，我所取得的一點(diǎn)成績，是和廣大干部群眾的支持分不開的。”

肖印泉，男，漢族，1979年9月出生，南昌市進(jìn)賢縣池溪鄉(xiāng)橋南村委會屯上村人。

10多年前，肖印泉遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)外出打工，一直在一家醫(yī)藥企業(yè)從事藥材經(jīng)銷的工作。在外打工的多年時(shí)間，帶著多年在外積累的資金和經(jīng)驗(yàn)，黨的十一屆三中全會后，年輕的肖印泉乘著改革開放的春風(fēng)，2008年憑著自己勤勞的雙手和聰明才智，艱苦創(chuàng)業(yè)。10多年來，以臥薪嘗膽的決心奮斗在家鄉(xiāng)特色美食研制開發(fā)。有一分耕耘，就有一分收獲。公司2018年被授予江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)，“脯”牌獲得江西省著名商標(biāo)、肖印泉也被南昌市總工會評為“市級勞動模范”，2016年獲得全國農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶頭人。

池溪鄉(xiāng)江西映泉食品加工車間

在進(jìn)賢，脯辣椒的制作在進(jìn)賢已經(jīng)傳承了幾百年，它沉淀著江西的飲食文化。

每當(dāng)初秋時(shí)節(jié)，正是青椒水干肉嫩的時(shí)候，池溪鄉(xiāng)、東陵鄉(xiāng)等沿軍山湖各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始采摘青椒，這也是家家戶戶做脯辣椒的時(shí)候，人們把青椒洗凈涼干，拌少許鹽，然后裝壇用稻草壓緊封口倒扣在水槽里，兩個(gè)月腌制發(fā)酵過程多余的鹽和水份流出，酸香橙黃的脯辣椒才算成功。

現(xiàn)代人崇尚快節(jié)奏，傳統(tǒng)脯辣椒的腌制方法用時(shí)長，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，正在被人們簡化和放棄，目前菜場上的脯辣椒都以塑料袋腌制居多，這樣腌制的辣椒味苦、高鹽、色黑根本不是脯辣椒了，還以脯辣椒之名銷售，大大損害了脯辣椒在人們心中形像，所以挽回脯辣椒的聲譽(yù)迫在眉睫。

“我每次回家時(shí)都要吃母親做脯辣椒炒菜，可是母親做的脯辣椒不多，不久就會吃完，所以他就到菜場去買脯辣椒，可是做出來的根本沒有母親脯的脯辣椒那種味道。經(jīng)過多方打聽才知，菜場的脯辣椒不是用傳統(tǒng)的倒壇方法，市場上也沒有傳統(tǒng)倒壇方法做的脯辣椒銷售。”肖印泉下定決心要挽救傳統(tǒng)美食脯辣椒，2008投資150多萬元，占地面積3萬多平方米的江西映泉農(nóng)副食品有限公司，當(dāng)年種植了60多畝本地土辣椒，脯了10多萬斤脯辣椒，可是傳統(tǒng)方法也它的缺點(diǎn)，脯制方法不科學(xué)，也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這也沒有人大量脯制脯辣椒的原因，當(dāng)年脯制的10萬斤的脯辣椒幾乎全部壞了，當(dāng)年損失高達(dá)百萬元。

經(jīng)推薦，作為南昌市南昌市“一村一名大學(xué)生工程”的受益者，肖印泉曾在國家開放大學(xué)進(jìn)修學(xué)院進(jìn)賢教學(xué)點(diǎn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)習(xí)，并成為優(yōu)秀學(xué)員，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民樹立了艱苦創(chuàng)業(yè)，勤勞致富的好榜樣。肖印泉告訴記者，“通過多年在外打拼，特別是在大學(xué)幾年的專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，使我終于奔上了特色美食綠色農(nóng)業(yè)的致富之路。”

經(jīng)過這次的失敗，肖印泉總結(jié)這次的教訓(xùn)，找了南昌各大高學(xué)的食品研究機(jī)構(gòu)，終于功夫不負(fù)有心人，找到省農(nóng)大的教授誠心相求加重金聘請，歷經(jīng)1年的時(shí)間，研發(fā)出滿足現(xiàn)代人的綠色飲食理念，融和傳統(tǒng)風(fēng)味，香辣獨(dú)特、嫩脆微酸，具有開胃助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用，更綠色低鹽和無亞硝酸鹽的脯辣椒。

2009年脯辣椒銷售額達(dá)180萬元，純利潤50萬元。成功的喜悅和豐碩的成果沒有使我滿足，一個(gè)想大的、干大的發(fā)展藍(lán)圖又在他的腦海中形成，決心要在傳統(tǒng)美食種綠色農(nóng)業(yè)上開創(chuàng)一片新的天地，在池溪鄉(xiāng)建立一個(gè)集蔬菜加工、蔬菜種植、觀光、旅游、于一體的農(nóng)業(yè)生態(tài)園。2015年，他又在該橋南村委會承包1116畝，首期已開發(fā)300畝，投入資金近1000萬元。正由于不斷的辛勤勞動，目前，公司發(fā)展已具有一定的規(guī)模，擁有高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠房12000多平方米，生產(chǎn)設(shè)備多套，和精品種植基地300畝?，F(xiàn)有員工29人，技術(shù)人員4人，季節(jié)工人129人解決了附近村的一些富余勞動力就業(yè)，每年還村委會上交近60多萬元的土地承包款，增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入。我把取得的成績只作為起點(diǎn)和加油站，現(xiàn)正加大對公司的投入力度，和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的合作力度加大，把公司做成帶領(lǐng)農(nóng)民制富農(nóng)業(yè)龍頭。

“一人事業(yè)的成功不算成功，只有大家成功才是成功；一人富裕不是富裕，只有共同富裕才是真正的富?！薄Ｐび∪@樣說，也是這樣做的。

多年來，肖印泉一直引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植土辣椒，有些農(nóng)戶想種辣椒又怕種不好而虧本，肖印泉就想到了以補(bǔ)貼方式引導(dǎo)，第一次種辣椒的農(nóng)戶每畝補(bǔ)貼600元，這樣補(bǔ)貼方式大大提高了農(nóng)戶積極，2017年新增辣椒種植戶200多戶，為此肖印泉付出補(bǔ)貼資金20多萬元。還和農(nóng)戶簽定了保護(hù)價(jià)格收購青辣椒的合同，池溪青辣椒價(jià)格為U字型走向，剛上市時(shí)價(jià)格高產(chǎn)量低，到辣椒產(chǎn)量大時(shí)價(jià)格低至1元左右1公斤，這時(shí)公司用保價(jià)格6元公斤全部脯制，這樣很好避開菜賤傷農(nóng)的事件發(fā)生。增加農(nóng)戶收入。

近日，在疫情期間，肖印泉在不停止生產(chǎn)的同時(shí)，正在抓緊時(shí)間擴(kuò)充辣椒生產(chǎn)加工車間的廠房建設(shè)，準(zhǔn)備進(jìn)一步多大生產(chǎn)規(guī)模，通過自己的品牌搶占更多的場份額。