江西映泉農副食品有限公司2008年成立，專注地方傳統(tǒng)特色農副食品開發(fā)，加工銷售為一體的大型農業(yè)企業(yè)，公司自有種植基地1116畝，訂單種植基地2000多畝。蔬菜深加工基地6000平方米，加工生產(chǎn)線兩條，分別在進賢縣、南昌市、九江市設立經(jīng)銷部。公司注冊資金1000萬元，現(xiàn)有員工129人，固定資產(chǎn)1700萬元。

   公司生產(chǎn)“脯”牌脯辣椒、脯雪里紅、脯豆角，以池溪鄉(xiāng)本地土辣椒，將傳統(tǒng)倒壇工藝和獨創(chuàng)的厭氧技術相結合，制作出的產(chǎn)品比傳統(tǒng)方法腌制的脯辣椒更加香、辣、脆、更加衛(wèi)生安全，經(jīng)過幾年的市場考驗和工藝完善，深受人們的肯定和喜愛。產(chǎn)品執(zhí)行SB/T10439-2007，以2009年獲“SC”生產(chǎn)許可證。公司被評為“南昌市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，“脯”牌被省工商行政管理局認定為“江西省著名商標”，“無公害產(chǎn)品認證”，公司法人肖印泉現(xiàn)年37歲被評為“南昌市勞動模范”

    脯一江之味，酵百年工藝，近年來，脯辣椒、脯雪里紅、脯豆角在江西特產(chǎn)市場上斬露頭角。在進賢，脯辣椒有著悠久的歷史，它以獨特的風味深受人們的喜愛，是我縣的傳統(tǒng)經(jīng)典特產(chǎn)，其香辣獨特、嫩脆微酸。